ColdFusionの評価・デベロッパー版を入手する方法はいくつかあります。
まず、既にColdFusionが動いている本番環境がある場合は、本番環境にインストールする際に使用したソフト(インストーラー)があると思います。ColdFusionは製品版も評価・デベロッパー版もインストーラーは共通です(インストールウィザードの途中で、ライセンスを入力するか評価・デベロッパー版にするかを選択します)。そのインストーラーを使って自分のPCに評価や勉強のために「評価・デベロッパー版」をインストールして下さい。
ColdFusionのソフト(インストーラー)を持っていない場合は、ColdFusion開発元のアドビ システムズ社のサイトより、評価・デベロッパー版をダウンロード下さい。
2014年7月現在、アドビ システムズ社のColdFusion11ページは以下となります。
http://www.adobe.com/jp/products/coldfusion-family.html
上記のページに「ColdFusion 11デベロッパー版」のリンクがありますので、そちらを押すとダウンロード画面が表示されます。尚、ダウンロードは、Adobe IDを入力してログインする必要があります。Adobe IDをお持ちで無い方は「Adobe IDを作成」から作成できます。
http://helpx.adobe.com/jp/x-productkb/policy-pricing/cpsid_92722.html
Adobe IDを使ってログインした後、動作環境に合わせてColdFusionのインストーラーをダウンロードして下さい。